생생정보 [대가의 일급정보] 25년 경력 일식 대가 청담동 가이세키 오마카세 위치 정보

 

오늘 1월 19일 KBS2 <2TV 생생정보> '대가의 일급정보' 코너 보셨나요? "칼질에 따라 맛이 달라진다"는 일식의 진수를 보여준 25년 경력의 대가가 등장했습니다.

화려한 칼 솜씨로 사시미를 예술 작품으로 승화시키는 주인공! 넷플릭스 <흑백요리사 시즌2>에 '사시미 검객'으로 참가했다는 최규덕 셰프님의 청담동 아지트, '미가키'의 정보를 낱낱이 파헤쳐 드릴게요! 

 

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25년 내공의 결정체! '미가키' 기본 정보

'미가키(磨き)'는 '다듬어 빛을 내다'라는 뜻이라고 해요. 25년간 갈고닦은 셰프님의 실력이 빛을 발하는 청담동의 프라이빗한 가이세키 오마카세 전문점입니다.

 

• 🗺️ 주소: 서울 강남구 청담동 88-19 4층
• ☎ 전화: 0507-1343-5014
• ⏰ 영업시간: 12:00 ~ 22:00 (브레이크 타임 14:00~18:30)
• 📅 휴무: 매주 일요일 정기휴무
• 💰 가격:
  • 런치 가이세키 오마카세: 150,000원
  • 디너 미가키 코스: 310,000원
  • 룸 이용 시 2만 원 추가

 

 

'사시미 검객' 최규덕 셰프는 누구?

오늘 방송의 주인공이자 이곳의 오너 셰프이신 최규덕 조리기능장님은 이력이 정말 화려합니다.

• 워커힐 호텔 '세키테이'
• W 호텔 '나무'
• 비스타 워커힐 '모에기' 국내 최고의 호텔 일식당을 거친 25년 경력의 베테랑으로, 문헌적 고증을 거친 정통 조리법을 현대적으로 풀어내는 진정한 대가입니다. 

 

 

방송에 소개된 '대가의 칼질' & 메뉴 특징

미가키는 단순한 식사가 아닌 하나의 '공연'이자 '예술'을 경험하는 곳입니다.

1. 예술의 경지 '학 사시미'

• 방송에서 탄성을 자아냈던 그 장면! 무와 생선회로 한 마리의 학을 빚어내는 섬세한 칼질은 보는 이의 눈을 의심하게 만듭니다.
• 칼질의 각도와 두께에 따라 달라지는 회의 식감을 제대로 느낄 수 있습니다.

 

2. 계절을 담은 '가이 세키 오마카세'

• 제철 식재료: 계절마다 가장 맛있는 재료를 엄선해 메뉴 구성이 바뀝니다. (재방문해야 할 이유!)
• 시그니처: 녹진한 성게알이 듬뿍 올라가는 '우니 소면'은 이곳의 인기 메뉴 중 하나입니다.
• 플레이팅: 접시 하나, 장식 하나에도 대가의 철학이 담겨 있어 눈으로 먼저 먹는 즐거움이 있습니다.

 

방문자 후기

다녀오신 분들은 어떤 점에 감동했을까요?

"🔪 흑백요리사의 명성 그대로: 셰프님의 칼 솜씨와 퍼포먼스를 눈앞에서 볼 수 있어 영광이었습니다. 사시미 검객이라는 별명이 딱이에요!"

"🍱 프라이빗한 분위기: 다찌석이 깔끔하고 조용해서 대접받는 기분이 듭니다. 특별한 기념일에 오기에 완벽해요."

"🎨 예술 같은 플레이팅: 음식이 나올 때마다 감탄이 나옵니다. 먹기 아까울 정도로 예뻐요."

"😋 맛의 깊이: 재료 본연의 맛을 최대로 끌어올린 맛! 가격대가 있지만 그만한 가치가 충분합니다."

 

 

추천 포인트

• 특별한 날의 선택: 부모님 생신, 결혼기념일 등 격식 있고 프라이빗한 식사가 필요할 때 강력 추천합니다.
• 미식의 즐거움: '칼질에 따라 맛이 다르다'는 대가의 말을 직접 혀끝으로 확인해 보세요.
• 흑백요리사 팬이라면: 방송에서 보던 '사시미 검객'의 요리를 실제로 맛볼 수 있는 성지순례 코스!

 

오늘 <생생정보>를 보고 대가의 손길이 닿은 일식의 세계가 궁금해지셨다면, 청담동 '미가키'에서 미식의 정점을 경험해 보시는 건 어떨까요?

 

 

 

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