오늘N [우리동네 반찬장인] 안산 반찬가게 모둠전 잡채 갈치무조림 맛집 정보

 

오늘 2월 9일 MBC <오늘N> '우리동네 반찬장인' 코너 보셨나요? 경기도 안산에 명절만 되면 문전성시를 이룬다는 전설의 반찬 가게가 떴습니다!

어린이집 조리사 경력의 사장님이 내 가족이 먹는다는 마음으로 만드는 이곳의 특별한 비법과 정보를 꼼꼼하게 정리해 드릴게요!

 

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📍 우리 동네 믿고 먹는 부엌! '식탁옳음'

이곳은 "바른 정성으로 맛있는 깨끗함"을 원칙으로 하는 곳입니다. 사장님이 조리사 자격증은 물론 어린이집 조리사 경력이 있으셔서 위생과 영양 밸런스는 믿고 맡길 수 있겠더라고요!

• 🗺️ 주소: 경기 안산시 상록구 장화로 11 1층 103호 (사동)
• ☎ 전화: 0507-1421-0546 / 070-8835-0524
• ⏰ 영업시간:
  • 평일: 10:00 - 19:00
  • 토요일: 11:00 - 오픈 (※매월 둘째, 넷째 주 토요일 휴무)
  • 휴무: 매주 일요일 정기휴무

 

 

🥢 장인의 '3대 손맛 비법'

명절 때마다 예약 대란이 일어나는 이유! 사장님만의 킥(Kick)이 담긴 메뉴들을 살펴볼까요?

1. 잡내 제로! 깔끔한 '모둠전' (동그랑땡 & 깻잎전) 🍳

• 비법 가루: 전은 기름지고 느끼하다는 편견은 NO! 건새우, 표고버섯, 도라지를 직접 말리고 빻아서 만든 '천연 조미료 가루'를 반죽에 넣습니다.
• 맛의 효과: 이 비법 가루가 고기의 잡내를 완벽하게 잡고, 먹고 나서도 입안이 깔끔하고 개운하게 해 줍니다.

2. 절대 불지 않는 '잡채' 🍜

• 조리법: 삶은 당면을 그냥 무치는 게 아니라, 직접 졸인 간장 소스에 넣고 바로 볶아냅니다.
• 식감: 코팅이 제대로 되어 시간이 지나도 팅팅 불지 않고 쫄깃함이 살아있어요. 마지막에 채소와 가볍게 버무려 신선한 맛까지 놓치지 않았습니다.

3. 밥도둑 끝판왕 '갈치 무조림' 🐟

• 육수: 맹물이 아닙니다! 우슬(쇠무릎) 등 각종 약재를 넣고 반나절 이상 우려낸 비법 양념 육수를 사용해 비린 맛을 잡았습니다.
• 마무으리: 여기에 도라지 가루를 한 번 더 뿌려주면? 비린내는 사라지고 고소함과 매콤함만 남은 밥도둑 완성! 🍚

 

 

📋 추천 포인트

• 다양한 라인업: 방송에 나온 메뉴 외에도 국거리, 각종 김치, 나물, 장아찌, 젓갈, 그리고 아이들이 좋아하는 간식까지! 반찬 걱정 덜어주는 '보물창고'입니다.
• 엄마의 마음: 어린이집 조리사 출신답게 아이들 반찬도 안심하고 먹일 수 있다는 점이 가장 큰 매력이에요. 👶
• 위생 철저: 오픈 주방에서 청결하게 조리하고 포장 판매하니 믿음직스럽습니다.

 

 

오늘 <오늘N>을 보고 "이번 명절엔 전 부치지 말고 여기서 살까?" 고민되시나요? (저도요...🤣) 안산 사동 '식탁옳음'에서 장인의 손맛이 담긴 건강한 반찬으로 식탁을 풍성하게 채워보시는 건 어떨까요?

 

 

 

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