병아리콩 삶기 불리는 시간 효능

요즘 건강식품으로 많은 분들이 찾는 병아리콩, 들어보셨나요?

귀여운 이름처럼 작은 알맹이를 가진 이 콩은 ‘완두콩과 렌틸콩의 중간’ 같은 독특한 식감과 풍미로 사랑받고 있습니다. 특히 단백질과 식이섬유가 풍부해 다이어트 식단이나 채식 식단에서 자주 사용되지요.

오늘은 병아리콩의 효능, 불리는 시간, 삶는 방법, 그리고 활용법까지 구체적으로 소개해드리겠습니다.

 

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목차

1. 병아리콩 효능
2. 병아리콩 불리는 시간
3. 병아리콩 삶는 방법
4. 병아리콩 삶기 추가 팁
5. 병아리콩 활용법

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병아리콩 불리는 시간

병아리콩은 반드시 충분히 불려야 소화가 잘 되고 삶았을 때 부드러운 식감이 납니다.

• 상온 물에 불리기 – 최소 8시간 이상, 보통 하룻밤(12시간) 담가두는 것이 가장 이상적입니다.
• 급히 불릴 때 – 끓는 물에 병아리콩을 넣고 1~2분 데친 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1시간 정도 두면 빠르게 불릴 수 있습니다.

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병아리콩을 두세 번 정도 휘리릭 세척한 후 병아리콩이 충분히 잠기도록 물을 부어주세요. (병아리콩의 2~3배)

이제 8시간 이상 불려줍니다. 저는 밤에 씻고 물 부어서 냉장고에 넣고 아침에 삶았습니다.

여름엔 냉장고에 넣고 불리는 게 안전해요~

 

 

 

하룻밤 불린 병아리콩이에요. 크기가 커진 게 보이시나요?

 

 

 

불리기 전과 불린 후 크기를 비교해봤어요.

밤사이 물을 많이 먹고 쑥쑥 커졌네요~

 

 

 

불린 병아리콩은 흐르는 물로 가볍게 헹궜습니다.

 

 

병아리콩 삶는 방법

 

불린 병아리콩을 냄비에 넣고, 콩이 충분히 잠기도록 물을 부어주세요.

소금을 0.5~1 티스푼 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.

 

 

 

센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 20분~40분 삶습니다.

끓는 중간에 생기는 거품은 걷어주세요. (불순물 제거, 냄새 제거, 끓어넘침 방지)

 

용도에 따라 끓는 시간은 조절해 주세요.

• 샐러드용: 약간 단단하게 삶기 (30~40분)
• 스프·페이스트용: 푹 무르게 삶기 (1시간 이상)

 

 

삶아진 병아리콩은 찬물에 헹궈 물기를 빼고 보관합니다.

 

 

병아리콩 삶기 추가 팁

• 불린 물은 버리고 새 물로 삶는 것이 냄새 제거에 좋습니다.
• 너무 오래 불리면 콩의 고소함이 줄고 비린내가 날 수 있으니 12시간 이내로 불리는 것이 좋습니다.
• 냄비 이외에 압력솥이나 전기밥솥, 찜기를 이용하여 삶을 수도 있습니다.

 

병아리콩 활용법

• 샐러드 – 야채와 함께 넣어 단백질 보충 샐러드로 즐기기
• 후무스(Hummus) – 병아리콩, 타히니, 올리브유를 갈아 만든 중동식 딥 소스
• 스프 & 카레 – 푹 삶아 국물 요리에 넣으면 영양과 풍미가 더해집니다.
• 간식 – 오븐에 구워 바삭하게 즐기는 건강 간식

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삶아서 물기를 뺀 병아리콩을 통에 옮겨 담았어요.

바로 먹을 것은 냉장에 보관하고, 오래 보관할 것들은 소분해서 냉동보관하려고요.

 

병아리콩은 작은 크기 속에 엄청난 영양을 담고 있습니다.
제대로 불리고 삶는 법만 알면 다양한 요리에 쉽게 활용할 수 있는 슈퍼푸드예요.

 

다음에는 삶은 병아리콩으로 맛있는 간식을 만들어볼게요~

 

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